做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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