做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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