做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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