做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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