做(zuò )法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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