做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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