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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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