做法(fǎ ):洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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